Beschreibung
280g geriebene Mandeln
70g Flohsamenschalenmehl
1 TL Salz
6g Natron
4 Eiklar
55g Essig
340g Wasser
100g Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne, etc. nach Geschmack
Alle trockenen Zutaten bis auf Natron miteinander vermischen. Eiklar, Wasser und Essig in den Teig geben und alles kräftig durchrühren.
Teig 20 Minuten stehen lassen. Danach das Natron kräftig drunter kneten.
Mit nassen Händen Weckerl oder einen Brotlaib formen und bei 170°C ca. 80 Minuten backen. Kleine Weckerl brauchen nur ca die Hälfte der Zeit. Bei geöffneter Backofentüre auskühlen lassen.