Zutaten
Teig:
125g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
125g Butter
4 Eigelb
50g Kokosette
100g Mehl
1 Pkg. Backpulver
4 Eiklar
Creme:
600ml Schlagobers
3 Pkg. Sahnesteif
8 Stk. Raffaello
500g Erdbeeren (frisch)
Deko:
Kokosette
Raffaellos
Erdbeeren
Füllung:
Marmelade
Zubereitung
Für den Teig zuerst die Kokosraspeln vorsichtig in der Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
Zucker, Vanillinzucker, Butter und Eigelb mit dem Mixer zu einer cremigen Masse schlagen.
Dann die Kokosraspeln mit dem Mehl und Backpulver zugeben und unterrühren.
Backofen vorheizen auf 180°C.
Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Teig in einer Springform geben und ca. 30 min. backen.
Den Boden danach aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Die Erdbeeren bis auf 6 Stück alle in kleine Stücke schneiden.
Die 8 Raffaellos mit der Gabel zerdrücken.
Den Boden halbieren. Den untersten Boden auf eine Platte legen und mit Marmelade bestreichen.
Schlagobers mit Sahnesteif schlagen.
Die Hälfte der Sahne mit den Erdbeeren und den zerdrückten Raffaellos mischen.
Dann Kuppelartig auf den untersten Boden geben und dann den obersten Boden darauf geben.
Nun mit Der restlichen Sahne die Torte bestreichen.
Mit den Erdbeeren und den halbierten Raffaellos garnieren und mit Kokosflocken bestreuen.