750g Kirschen
1 Eiklar
100g Kirschmarmelade
150-200ml Kirschsaft
60g Kristallzucker
1 TL Zitronenschale
Kirschen entstielen, entsteinen und in einer flachen Form über Nacht gefrieren lassen.
Die gefrorenen Kirschen mit Eiklar, Marmelade, 150ml Kirschsaft, Zucker und Zitronenschale in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer nach und nach sehr fein pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entstanden ist. Dazu eventuell etwas Kirschsaft untermixen.