Zutaten
Knödel:
200g Hartweizengrieß
120g Butter
1 EL Zucker
500ml Milch
Salz
1 Pkg. Vanillezucker
2 Eier
1 Eigelb
Butterbrösel:
125g Brösel
50g Zucker
40g Butter
Zubereitung
Milch mit Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker aufkochen, Grieß einrieseln lassen und so lange kochen, bis sich die Masse vom Kochlöffel löst.
Die Masse auskühlen lassen, anschließend Eier und Eigelb einrühren und 1/2 Stunde rasten lassen. Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Butterbrösel rösten: Dazu Butter in einem Topf schmelzen, Brösel, Zucker und Zimt hinzugeben und unter ständigem rühren goldbraun rösten.
Die fertigen Grießknödel abseihen und in Butterbrösel wälzen.