flüssiger Schokokuchen & Mangoespuma

Zutaten

125g Butter
125g Bitterschokolade
2 Eier
2 Dotter
60g Staubzucker
20g glattes Mehl
Butter für die Formen
250ml Mangosaft
3 Blatt Gelatine

Zubereitung

Die Gelatine einweichen, erwärmen mit dem Mangosaft vermengen, in eine Isi Flasche füllen und mit einer Kapsel anschlagen und auf den Kopf kühlstellen.

Butter und Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Eier, Dotter und Staubzucker schaumig schlagen, anschließend Butter und Bitterschokolade unterheben sowie Mehl beimengen. Die Auflaufformen mit Butter ausstreichen und mit der Masse befüllen (nicht zur Gänze befüllen).

Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Die Schokokuchen für 8 min. backen und im Glas servieren. Mangoespuma in eine 2. Schale drücken, schmilzt sonst zu schnell.