Zutaten
Teig:
20g Germ
300g Mehl
125ml Milch
50g Zucker
50g Margarine
3 Dotter
Fülle:
Powidl oder Marillenmarmelade
Vanillesauce:
1200ml Milch
2 Pkg. Vanillepudding
Zucker oder Kandisin nach Geschmack
3 Eiklar
Zubereitung
Ein Dampfel aus Germ, 1/16 Liter (62ml) Milch (lauwarm), 10g Zucker und 20g Mehl herstellen.
Alle Zutaten sollten warm sein. Die Zutaten für das Dampfel in einer Schüssel miteinander vermischen und ca. 10 Minuten aufgehen lassen. Die restlichen Zutaten vom Teig vermischen und das Dampfel nach Ablauf der Zeit dazugeben und alles gut miteinander mit Hilfe des Knethackens in der Küchenmaschine verschlagen.
Den Teig warm stellen und auf die doppelte Menge aufgehen lassen.
Danach die Buchteln formen, die Fülle hineingeben und einzeln außen nochmals mit Margarine bestreichen, damit sie sich besser teilen lassen.
Die Buchteln in einer Kuchenform nebeneinander arrangieren und auf doppelte Größe aufgehen lassen.
Nun bei 160°C goldbraun im Ofen backen.
Für die Vanillesauce zuerst Eiklar zu Schnee schlagen und mit der Milch und dem Puddingpulver einen Pudding kochen (dieser sollte recht flüssig sein).
Den Pudding etwas abkühlen lassen und den Schnee vorsichtig unterheben.