Zutaten
500g Mandeln gemahlen
300g Puderzucker
2 TL Zimt
2 Eiweiß
2 EL Likör (oder Wasser)
1 Eiweiß
125g Puderzucker
Zubereitung
Mandeln, Puderzucker und Zimt mischen. Eiweiß und Likör zugeben. Alles mit einem Knethaken des Handmixers verrühren. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
Teig portionsweise auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Ausstecher zwischendurch immer wieder in Puderzucker tauchen.
Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker nach und nach zugeben, dabei weiterschlagen. Sterne damit bepinseln (mit Messer bestreichen). Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 150°C 10-15 Minuten backen.