Zutaten
210g Mehl
140g Butter
70g Zucker
2 Dotter
1 Eiklar
Hagelzucker
Mandeln
ca. 100g Marmelade
Zubereitung
Mehl, Butter, Zucker und Dotter zu einem glatten Teig verarbeiten. Kleine Kugerl daraus formen und auf ein unbefettetes Blech legen. Mit dem Stiel eines Kochlöffels Löcher in der Mitte eindrücken.
Die Krapferl mit 1 Eiklar bestreichen und mit Hagelzucker und Mandeln bestreuen. Bei 180°C backen, bis sich die ersten leicht hellbraun verfärben.
In die noch heißen Krapferl Marmelade in die Vertiefung füllen und auskühlen lassen.