Florentiner

Zutaten

175g Zucker
75g Honig
125g Butter
150g Sahne
175g Mandelblättchen
100g Sonenblumenkerne
150g Kuvertüre dunkel

Zubereitung

Zucker, Honig, Butter und Sahne in einem Topf erhitzen und ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Mandelblätter und Sonnenblumenkerne zugeben und alles nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Öfter umrühren. Backrohr auf 220°C vorheizen.
Die Florentinermasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
Auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf die Arbeitsfläche stürzen und das Backpapier abziehen. Kuvertüre schmelzen und die glatte Seite der Platte damit bestreichen. Fest werden lassen, umdrehen und in kleine Rauten schneiden.