Frischkäse

Zutaten

500g griechischer Joghurt
Salz
1 Salatgurke
1-2 EL Sesamsamen
1 Zweit Thymian
1 TL getrockneter Majoran
1 TL getrockneter oregano
3 EL gutes, kalt gepresstes Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Ein Sieb in eine Schüssel hängen und mit einem Mulltuch auslegen.
Den griechischen Joghurt mit 1 TL Salz vermischen, in das Mulltuch hineingeben, mit der Hand zu einer Kugel formen, leicht auspressen, das Tuch fest um den Joghurt drehen und wieder in das Sieb legen.
Die Schüssel in den Kühlschrank stellen und den Joghurt mindestens 24 Stunden abtropfen lassen. Wer den Prozess beschleunigen möchte, drückt das Tuch währenddessen mehrmals aus.
Die Salatgurke schälen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Thymianzweig waschen, trocknen und die Blättchen abzupfen.
Labneh aus dem Tuch nehmen, auf einen Teller legen und mit den Gurkenstückchen anrichten. Thymianblättchen, Majoran und Oregano mischen und die Labneh-Kugel damit bestreuen.
Labneh mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.