aus dem Smoker
1 ganzes Hähnchen
1 Bier
1 Hähnchenhalter
Gewürzmischung:
2 TL grobes Meersalz
2 TL Paprikapulver
2 TL Chilipulver
2 TL Knoblauch (Granulat)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Koriandersamen (gemahlen)
1 TL PfefferDas Hähnchen gut abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Anschließend aus den Gewürzen und etwas Öl eine Marinade herstellen.
Den Hähnchenhalter mit Bier befüllen. Nun das Hähnchen so weit wie möglich über den Hähnchenhalter stülpen und mit der Marinade bestreichen.
Wenn das Huhn rund herum mit Marinade bestrichen wurde, kommt es für 60 Minuten bei 180-200°C in den Smoker. Die Kerntemperatur sollte in der dicksten Stelle des Schenkels oder in der Brust mindestens 75°C betragen.
Durch die Bierdämpfe wird das Hühnchen von innen sehr zart und die Haut auf Grund der hohen Temperatur außen schön knusprig. Nach der Hälfte noch einmal komplett mit Marinade bestreichen.