300ml Milch
100ml Sahne
1g Salz
1g Pfeffer
200g ParmesanMilch vorsichtig erhitzen, Parmesan zugeben und ca 20 Minuten ziehen lassen. Sahne zugeen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Durch Trichter und Sieb in eine ISI füllen, 1 Kapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
Vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens 6 Stunden kühlen.