mit Röstzwiebeln
1 kg Kürbis
200ml Apfelsaft
200ml Gemüsesuppe
500g Zwiebeln
etwas Öl
Salz
Pfeffer
Muskat
100g Butter
100ml MilchKürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Apfelsaft und Suppe in einem Topf geben, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abseihen und fein pürieren.
Mit warmer Milch und Butter verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit dem Öl in der Pfanne goldbraun braten.