schön scharf!
250g Chilischoten
1 EL Öl
2 TL Zitronensaft
2 TL Essig
2 TL Zucker
SalzDie Chilischoten waschen und die Stiele entfernen.
Schoten mitsamt den Samen klein schneiden.
Die Stücke von 5 Schoten beiseitelegen.
Die restlichen Chilistücke mit 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Min. köcheln lassen.
Die Chilischoten in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Mit den beiseitegelegten Chilistücken, Öl, Zitronensaft, Essig, braunem Zucker und 1 TL Salz zu einer feinen Paste verarbeiten.
Die Paste mit Salz abschmecken und in ein sauberes Glas füllen.
Bis zur Verwendung kühl stellen.