Ribiselsaft

Zutaten

5 kg Ribisel (egal ob mit oder ohne Stängeln)
5 kg Zucker - alternativ flüssiges Kandisin
100g Zitronensäure
3 Liter Wasser
2 Pkt. Einsiedehilfe

Zubereitung

Ribiseln mit dem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken und mit Wasser, Zitronensäure und Einsiedehilfe 24 Stunden stehen lassen.
Durch ein Tuch seihen und ausdrücken. Zucker bzw Kandisin dazugeben und rühren, bis alles gut aufgelöst ist.
In Flaschen füllen und kühl stellen.