Zutaten
3 kg reife Zwetschken
2 Gewürznelken
150g Feinkristallzucker
60ml Apfelessig
1 Prise gemahlener Zimt
Zubereitung
Zwetschken gut waschen, halbieren und entsteinen. Nelken fein mahlen. Zwetschken mit Nelken, 50ml Wasser, Zucker, Essig und Zimt in einen Topf geben und gründlich vermischen. Vorsichtig erhitzen, bis die Zwetschken langsam zu zerfallen beginnen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 3 Stunden einkochen, bis die Masse dunkelviolett und breiig ist. Dabei immer wieder umrühren.
Powidl mit einem Stabmixer fein pürieren.
Powidl noch kochend heiß in sterilisierte Einmachgläser füllen und sofort verschließen. Ca. 6 Monate haltbar.