1 kg Marillen
225g Zucker
etwas Vitamin C / AscorbinsäureFrüchte waschen, entkernen und mit Zucker über Nacht marinieren lassen.
Am nächsten Tag bei geringer Hitze und oftmaligem Rühren (brennt leicht an!) gut bzw sehr dick einkochen, so dass die meiste Flüssigkeit verdunstet ist. 1 TL Vitamin C unterrühren und nicht mehr aufkochen lassen.
Fertigen Röster in sterile Gläser abfüllen und kühl sowie dunkel lagern.