eingelegter Kürbis

Zutaten

4 kg Kürbis – geputzt und geschnitten
125 ml Wasser
125 ml Essig

Marinade:
375 ml Wasser
4 Nelken
20g Pfeffer gerieben
4 Lorbeerblätter
4 Knoblauchzehen, grob gehackt
4 Chilischoten, fein geschnitten
375 ml Essig 
500g Zucker

Zubereitung

Kürbis schälen und klein schneiden und mit 125 ml Wasser und 125 ml Essig je Kilo Kürbis mischen und über Nacht stehen lassen.
Alle Zutaten für die Marinade zum Kochen bringen und Kürbis darin glasig kochen und mit der Marinade in vorbereitete Gläser füllen.