eingelegte Schwammerl

Zutaten

1 kg Schwammerl
Salz
Wasser

750ml Wasser
250ml Essig
2-3 Knoblauchzehen
2-3 Lorbeerblätter
40g Salz
10g Zucker
100g Zwiebel
Rosmarin
Thymian

Zubereitung

Schwammerl putzen, schneiden und in Salzwasser 5-10 Minuten kochen.
Schwammerl noch heiß in Gläser füllen.
restliche Zutaten gemeinsam aufkochen und die Gläser damit vollfüllen, mit Öl bedecken und zuschrauben. Ca. 1 Jahr haltbar.