Eierlikör

Zutaten

8 Eigelb
250g Staubzucker
375 ml Kondensmilch
1 Pkg Vanillezucker
250ml Rum (54%)

Zubereitung

Zuerst die Dotter und den Vanillezucker schaumig schlagen, langsam den Puderzucker unterrühren und die Kondensmilch dazugeben.
Nun langsam den Rum unterrühren. Das Ganze wird nun im Wasserbad langsam erhitzt. Das geht am besten, wenn man einen kleineren Topf in einen größeren stellt. Dabei immer wieder umrühren. Solange bis es schön dickflüssig wird, aber es sollte auf keinen Fall kochen.
Noch warm in Flaschen füllen und diese nicht ganz voll machen, weil der Eierlikör beim auskühlen noch fester wird und man oftmals noch mit Milch oder Rum auffüllen muss, um ihn wieder aus der Flasche zu kriegen.