Zutaten
3500g Äpfel
etwas Öl
Kristallzucker
1200g Gelierzucker
etwas Zitronensaft
Walnüsse
Zimt
Zubereitung
Äpfel mit Öl bepinseln und in Kristallzucker wälzen oder gut mit Zucker bestreuen.
Auf ein
Backblech setzen und mit Zimtrinde im vorgeheizten Rohr bei 250°C ca. 45 Minuten
braten, bis die Äpfel schön weich sind.
Die Äpfel passieren (ergibt ca. 2,4 kg Mus), mit Zucker und Geliermittel laut Angabe bzw. Gelierzucker sowie Zitronensaft kurz kochen lassen.
Walnüsse im Rohr etwas bräunen, reiben und unter das Apfelmus rühren.
Mit etwas Zimt abschmecken und noch heiß in saubere Gläser füllen.
Kühl und dunkel lagern.