Zutaten
1000g säuerliche Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
250g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
150ml Essig
500g Zucker
3 EL Senfkörner, gemahlen
1 TL Cayennepfeffer oder 2 Chili-Schoten
250g Rosinen
Salz
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Anschließend in einem Topf kurz anbraten.
Äpfel, Salz, Essig, Zucker, Senf und Chilis dazugeben und alles auf kleinster Flamme ca. 1 Stunde köcheln lassen - ab und zu umrühren.
Rosinen dazugeben und nochmals 15 Minuten kochen.
So lange weiterkochen bis es nicht mehr vom Kochlöffel fließt.
Noch heiß in Gläser füllen.