mit gemischtem Faschiertem
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 grüner Paprika
300g Tomaten
3 EL Olivenöl
800g gemischtes Faschiertes
2 EL Tomatenmark
300ml Gemüsesuppe
240g geschälte Tomaten (Dose)
1 kg mehlige Kartoffeln
60ml Milch
40g Butter
4 TL Thymianblätter
1 Dotter
1 Btersilienstängel
8 Schnittlauchhalme
Salz, PfefferZwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Paprika und Tomaten putzen und klein würfeln. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Faschierte darin bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Gemüse untermischen und ca. 10 Minuten weiterbraten. Tomatenmark unterrühren. Suppe und Dosentomaten dazugeben, aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Sugo mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen die Erdäpfel schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abseihen und durch eine Erdäpfelpresse in eine SChüssel drücken. Milch, Butter und 2 TL Thymian gut unterrühren.
Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Sugo in eine hohe Auflaufform (ca. 25x25cm) füllen. Erdäpfelpüree darauf verteilen. Dotter verquirlen und das Püree damit bepinseln. Auf mittlerer Schiene 15 bis 25 Minuten goldbraun backen. Petersilie kleiner zupfen und Auflauf mit den Kräutern garnieren.