Schinkenfleckerl

Zutaten

150g Nudeln (Fleckerl)
4 Eier
250g Sahne
250g Sauerrahm
250g Schinken, am besten leicht geräuchert, kein Speck
60g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Semmelbrösel für die Form
Butter für die Form

Zubereitung

Die Fleckerl in Salzwasser kochen, abtropfen und auskühlen lassen.
3 Eigelb und 1 ganzes Ei verschlagen.
Die Sahne und den Sauerrahm dazugeben und glatt rühren.
Die Masse nun unter die Nudeln mischen.
Den Schinken blättrig schneiden (in Fleckerlgröße) und zu der Mischung geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann die Semmelbrösel untermengen.
Die 3 Eiweiß fest aufschlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
In eine mit Butter ausgefettete und mit Bröseln ausgestreute Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C goldgelb backen (meistens ca. 30 Minuten).